工作动态

为进一步精细、规范校园食堂管理工作，切实提升师生就餐满意度，后勤基建处膳食科牵头组织各校园餐厅经营负责人于11月4日对各餐厅进行了集中检查与交流学习工作。

此次交流互查工作，后勤基建处膳食科段吉庆科长主要围绕“食品卫生安全共同防范，食品生产安全共同把关”的主题，针对食堂工作的重点、难点工作进行检查，坚决不走过场，互相查找不足。膳食科检查工作组和校园餐厅经营负责人针对食堂食品原材料采购及相关饮食物资是否进行查验登记、索证索票、建立台账等验收手续，仓库存放是否摆放到位、达到要求，个人生活物品是否存在混放、乱放现象，是否库存超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原料等进行了仔细检查。尤其在食品加工制作过程是否生、熟分开，是否存在交叉污染，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样等方面一一查实。在检查过程中，大家坦诚面对、互相点评，对于不足问题积极改进，对于好的经验方法相互分享。检查较过去相比，在卫生及制度落实方面有了较大的提升，校园食堂管理工作日趋完善。

此次交流互查活动增强了食堂管理人员的工作凝聚力，开拓了食堂管理人员的视野，促进了各食堂之间的交流学习，对营造安全稳定的校园餐饮服务起到了积极的推进作用。

作者：后勤基建处 刘烁 编辑：刘烁 编审：张帆