又是一年开学季，师生们新的校园生活开始启程了。学校食品安全事关千万家庭幸福，为进一步加强学校食品安全监管工作，后勤基建处按照国家市场监督管理总局、教育部、国家卫健委、公安部等4部门联合印发 《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》工作要求，结合学校实际情况认真部署，突出重点、分抓落实，多措并举对学校食堂进行六举措四落实做好学校食品安全监管工作。
举措一、认形式，履职尽责担使命通过学习加大对学校食品安全主体责任落实督促指导：
学校领导高度重视食品卫生安全，通过本年度学校领导干部寒假培训班及后勤基建处开学工作部署等会议，学习《食品安全法》、《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》等，贯彻落实相关文件精神，不断强化学校食品安全管理人员的责任意识，切实认识学校食品卫生安全工作的重要性。
举措二、严排查，深挖问题排风险开展学校食品安全专项检查消除食品安全隐患：
组织精干力量全面开展学校食堂食品安全专项检查工作，重点检查学校食堂是否存在积压的过期、变质食品及食品原料；食堂场所环境卫生及从业人员个人卫生是否符合要求；食品采购与进货验收、索证索票是否符合要求；食品加工制作过程、餐饮用具清洗消毒、食品留样是否符合规范。结合常态化疫情防控工作要求，对学校食堂的场所消毒、个人卫生防护等方面进行了全面检查。
举措三、搞配合，齐抓共管保安全抢抓开学关键时期开展食品安全、常态化疫情防控培训：
春季开学时期，对学校五所食堂和一所教工餐厅，开展“春季开餐安全培训会”培训活动。在培训会上，后勤基建处牵头明确加强食品卫生安全管理要点，餐饮公司培训经理向从业人员耐心讲解学校食堂复工前和复工后的重点工作，并要求按照《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，规范食品加工制作和常态化疫情防控相关知识培训。
举措四、重自查，严控风险灭隐患加强进口冷链食品等重点食品原料管控：
学校食堂严格落实进货查验和索证索票制度，按照《市场监督总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》要求，严查进口冷链食品的检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明。及时清理腐败变质、超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。
举措五、日通报，落实责任重担当 严格落实校园疫情防控常态化措施
后勤基建处督促学校食堂严格遵守实时疫情防控政策，坚持“人”“物”环境同防。做好食堂防疫物质储备工作，安排专职人员进行管理。全面检查从业人员健康状况，并对食堂从业人员健康管理做到一日两测温三通报。清洗消毒餐饮具、接触直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定时消毒。配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。
举措六、强督导，装修明厨全力推广 打造最美校园餐厅全面推进“明厨亮灶”工作
2020年7月—2021年2月后勤基建处按照学校相关指示精神，全倾全力打造四所最美网红餐厅，全部安全顺利交工并投入运营。我校食堂已全面推进“明厨亮灶”工作，下一步邀请学校伙食委员会进入公开厨房查看加工操作环境，自觉规范加工行为，接受师生监督；重点推行后勤基建处“‘9＋’精细化餐饮管理模式”，通过“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，改善食品加工、贮存环境，提升食品加工设施设备整洁度，规范供餐，做到防范于未然。
落实一、坚持专项检查与日常检查相结合，切实消除食品安全隐患
后勤基建处坚持专项检查与日常检查相结合，要求食堂餐饮公司完善更新设施设备，加大投入，健全学校食堂各项功能，严格落实食品安全操作规范，严把食品采购、加工、消毒等环节，有效防范食品安全事件的发生。
落实二、学校食堂食品集中采购配送抽检等食品安全管理工作
食品集中采购承担着把好校园食品安全“源头关”的重任，要切实肩负起社会责任，后勤基建处将进一步完善食品安全追溯体系建设，不折不扣落实好精细化管理措施。时刻绷紧“安全”这根弦，真正落实好主体责任和监管责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，让师生满意、放心。
落实三、狠抓工作质量，提升师生满意度，全力以赴做好食堂工作
新学期后勤基建处相关领导员工通过向师生调研后认为食堂的管理水平和服务水准离不开新的指引，食堂在新学期开始，便着手落实食堂管理升级专项工作。通过召开师生代表餐饮研讨会、开展食堂满意度调查等活动倾听师生心声，收集师生用餐对食堂菜品、就餐环境、员工服务感受等方面的信息，以帮助食堂在加强人员管理，充实管理力量，健全管理机制方面有明确的工作方向和解决师生实际问题，进一步提高学校食堂美誉度。同时食堂将进行自我提高管理，群策群评，优中选优，对于优秀窗口设立半年度文明窗口和年度优秀窗口，提升餐饮从业人员内驱力。后勤基建处今年将帮助学校食堂把今后的管理做到“服务前移”要求窗口与从业人员学习运用文明用语20句，优秀员工10条等服务提升工作。师生对于美好校园的向往就是我们的奋斗目标。
落实四、抓好舆情监测工作，全力做好学校食堂宣传工作
后勤基建处今年将充分利用食堂LED宣传屏、宣传标语、宣传展板、宣传专栏等对食品安全观进行宣传，开展多形式食品安全教育，后勤食堂服务文创活动。引导广大师生员工树立健康饮食观，行成良好饮食卫生习惯，同时开展文创活动，增加后勤餐饮服务活动师生参与度和品质感，为师生校园食品安全保驾护、提升校园后勤服务美誉度。
作者：后勤基建处 刘烁 编辑：刘烁 编审：张帆
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